Les Rencontres du Cluster
Dernière mise à jour : 12 mai
🍷 𝗟𝗲 𝗻𝗼-𝗹𝗼𝘄 : 𝘂𝗻 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗮𝘂 𝗱𝗲́𝗳𝗶 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝗹𝗮 𝗳𝗶𝗹𝗶𝗲̀𝗿𝗲 𝘃𝗶𝗻
Les adhérents du Cluster Provence Rosé a réuni professionnels de la filière, experts et acteurs de terrain autour d’un sujet en pleine émergence : les vins sans et faiblement alcoolisés.
Un constat s’impose : le no-low s’installe durablement dans les usages. Mais pour le vin, le marché offre de belles opportunités.
🔎 𝗧𝗿𝗼𝗶𝘀 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲𝘀 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀 𝗼𝗻𝘁 𝘀𝘁𝗿𝘂𝗰𝘁𝘂𝗿𝗲́ 𝗹𝗲𝘀 𝗲́𝗰𝗵𝗮𝗻𝗴𝗲𝘀 :
• Quel est le véritable potentiel de ce marché encore en devenir ?
• Que boit-on réellement aujourd’hui, entre innovation technique et attentes sensorielles ?
• Et surtout : peut-on encore parler de vin ?
Au fil des tables rondes, les points de vue se sont croisés — parfois convergents, parfois plus contrastés — entre producteurs, experts juridiques, distributeurs et professionnels de la restauration.
👉 Ce qui ressort :
le no-low ne se résume pas à une tendance. Il pose des questions profondes à la filière, à la fois techniques, économiques… et culturelles.
🙏 Un grand merci à nos intervenants pour la qualité de leurs prises de parole et leur engagement dans le débat :
Eric Paolini (Viséa Couturier et Restaurateur à Drôle d'Endroit)
👏 Merci également à l’ensemble des participants pour leur présence et la richesse des échanges.
💬 Une question reste ouverte :
𝗹𝗲 𝗻𝗼-𝗹𝗼𝘄 𝗲𝘀𝘁-𝗶𝗹 𝘂𝗻𝗲 𝗲́𝘃𝗼𝗹𝘂𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝘂 𝘃𝗶𝗻… 𝗼𝘂 𝘂𝗻𝗲 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹𝗹𝗲 𝗰𝗮𝘁𝗲́𝗴𝗼𝗿𝗶𝗲 𝗮̀ 𝗽𝗮𝗿𝘁 𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲̀𝗿𝗲 ?
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