Visite du Domaine des Annibals

les adhérents du Cluster se sont réunis au Château des Annibals à Brignoles pour visiter la cave construite en 2016 par VISEA COUTURIER. 

Les adhérents ont pu comprendre la gestion du froid, essentiel à la réalisation de rosés de Provence de qualité, avec cet exemple d'installation de production d’eau en températures négatives pour la stabulation des rosés avec une production en chaleur maîtrisée qui permet de déclencher et d'orienter les fermentations avec l’objectif d’affiner les vins.